Chegámos!

Depois de um verão a macerar até ficarem bem docinhos, os licores da Casa de São Bentinho estão prontos para aquecer o coração e alma de quem, agora pelo outono e inverno, quiser deliciar-se com os seus sabores aveludados.

As garrafas ficaram lindas com os néctares coloridos e aguardam, já ansiosas, o momento de alegrar o final de um jantar, receber amigos ou apenas ajudar a relaxar quem as quiser levar.

Portanto, preparem os vossos palatos! Nêspera & Eucalipto, Limão & Pêra Rocha, Laranja & Cravinho e Morango & Erva do Caril são os sabores da Casa de São Bentinho que irão aquecer gargantas e desafiá-las a cantar e brindar à alegria e à vida!

Além de começarem já por fazer justa e acérrima concorrência à típica jeropiga do S. Martinho, acreditem que estes requintados sabores, junto com os respectivos doces, serão uma excelente e sábia opção para presentear amigos e família com algo caseiro e único neste Natal.

 
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Doce de Tomate e Marmelos Verdes

E nada será como dantes

Gengibre
queria eu chamar-te
porque é exótico
como amar-te
e a teus marmelos
verdes como a esperança
numa arrebatadora dança
que nos envolve em elos
inquebráveis como novos segredos
doces, picantes e sem medos
vermelhos tomate, inebriantes
e nada será como dantes.

Quando o verão ameaça dizer-nos adeus mais cedo do que o esperado, eis que São Bentinho se insurge e decide compensar-nos com um pequeno mimo, um novo sabor. 

É de tomate e de marmelos, tem piri-piri e canela. Não lhe falta o gengibre para realçar todos os ingredientes. 

Os tomates são da Labrugeira, da horta da Avó Manuela. São enormes, por demais suculentos e contrastam com os marmelos, que embora ainda verdes, pequenos e pouco atraentes, são quem marca a legítima diferença. As especiarias usadas são a arte do chef e deixam quem prova na dúvida: qual será o verdadeiro segredo?

Sobre um pão quentinho pela manhã ou por cima de uma tosta ao cair da noite, o Doce de Tomate e Marmelos Verdes veio para aquecer o prematuro cair da folha, mas promete ficar para acompanhar os dias ou noites no inverno. Pelo que dizem, até para quem não gosta de doce de tomate...

Ingredientes: 

Tomate, Marmelos, limão, canela, gengibre, piri-piri, açucar (menos 30%) e novos segredos.

"...do licor vem o beijo e do beijo vem o amor."

De quem é frase, não sabemos. Mas, a ser verdade, o nectar do amor está a caminho. A aguardente lá da terra demorou um pouquinho, mas finalmente chegou. E promete...

O chef trocou a cozinha pela improvisada adega e com arte e algum engenho deu início a um ritual único para misturar as já promissoras e cheirosas caldas com a mística aguardente. Os ingredientes não são segredo, mas as receitas não parece que vá revelá-las. Talvez tenham saído de um baú secular, talvez as tenha lido num caderno escrito a lápis com letra desenhada e um português de outrora; talvez sejam apenas fruto do seu conhecimento, imaginação e criatividade. Ou uma mistura de tudo isso, que tem estado a macerar no seu pensamento.

Seja como for, os garrafões estão prontos e agora é aguardar a chegada do outono e das garrafas. Por altura da queda da folha, os licores estarão prontos para despertar desejos e doces sensações.

E porque o primeiro beijo nunca se esquece, prometemos tudo fazer para que este seja um momento único, doce e sensual. Com sabor a nêspera e eucalipto, limão e pêra rocha, morango e erva do caril ou laranja e cravinho, o néctar vai deslizar, aquecer e despertar os sentidos. E haverá também um sabor ainda secreto, uma vez que, na sedução, a surpresa faz toda a diferença.

O beijo lá chegará e, certamente, o amor não tardará...

"O que é que eu faço com os marmelos?"

Vá... deixe-se disso! Estamos a falar dos frutos dos marmeleiros cá da Quinta :)
É que julho vai a meio, as nêsperas já acabaram e os morangos vão pelo mesmo caminho. Quanto às ameixas... bom, decidimos comê-las!

Assim, enquanto aproveitamos as nossas semi-férias aqui na Quinta, de quando em vez, entre um banho de sol e uns chapinhanços com os miúdos dos amigos que se deliciam com este espaço, vai-se ouvindo o chef suspirar olhando para um marmeleiro: o que é que eu faço com os marmelos?

Marmelada? Não certamente! Isso fazem todos. Por isso, a grande questão é: o que casará bem com os marmelos?  Estão quase a chegar ao ponto e ideias vai havendo. Mas ainda não decisões.

Sugestões?

Especiais e limitadas!

As edições especiais da Casa de São Bentinho estão previstas e prometem não desiludir. Destinam-se a testar novas combinações de sabores ou novas aplicações dos sabores existentes. Porque são especiais e limitadas, há que ficar atento para saber o que se passa por aqui.
 
 













O Chutney de Nêspera e Eucalipto, aquele do pano castanho às bolinhas, foi o primeiro destas edições. Feito em pequena quantidade, nas versões "soft" e "hot", desapareceu das nossas prateleiras rapidamente. Os nossos parceiros e alguns amigos chegados, depois de o provarem, encarregaram-se de o esgotar. Trata-se de uma adaptação "Spicy" do Doce de Nêspera e Eucalipto, ao qual acrescentámos alguns dos tradicionais ingredientes destes molhos de origem indiana. É ideal para aprimorar churrascos, assados ou grelhados de carnes, tornando-os uma iguaria exótica e inesquecível.

Quanto ao Chutney de Nêspera e Eucalipto, estamos conversados. Para o ano há mais. E, provavelmente, iremos também fazer chutneys de alguns dos outros sabores. Mas qualquer um dos nossos doces está pronto para servir de base a Chutneys.
Pergunte-nos como adaptar o seu doce. Nós contamos-lhe o segredo.

De resto, outras edições especiais irão surgir, prontas a despertar sentidos e provocar suspiros!
E, como sempre, aceitamos sugestões!

Sushi com Doces da Casa de São Bentinhos! Ahh pois é!!!

E num fim-de-semana de versos e manjericos, de marchas nas ruas, de sardinhas gordas e bem salgadinhas, de abraços e beijinhos abençoados pelo Santo Antoninho, eis que o São Bentinho não quis ficar para trás e assim, em noite de Santo António, exigiu que justiça lhe fosse feita e jogou uma carta alta, muito alta. Senão leiam: o ciumento do Bentinho conseguiu (obrigado Betty) que os nossos doces fossem provados e testados por um mestre de sushi que agora quer usá-los nas suas criações. Dá para acreditar???!!! É claro que fomos lá jantar para comprovar e provar esta novidade. E derretemos!

O restaurante é simpático e acolhedor, o staff atencioso e disponível e o mestre, um verdadeiro artista! Usou os nossos doces para confeccionar algumas das suas criações e já nos fez mais umas encomendas. Estamos orgulhosos e felizes mas há momentos em que as imagens valem mais do que muitas palavras. Verdade?!

Resta-nos dizer: Vão! Peçam as criações com os Doces da Casa de São Bentinho e deliciem-se!!! Aqui ficam os contactos:

Tamagoshi Food Fusion
R. Dr. Francisco Sá Carneiro, Nº 61
Parede

Dia de Portugal e da Casa de São Bentinho!

É isso mesmo! Desculpem o abuso e a brincadeira, mas hoje comemoramos o nosso primeiro mês de vida oficial. E para início de carreira, não nos podemos queixar. Como queremos festejar a data a preceito, o chef foi para a cozinha testar uma ideia veraneante que lhe surgiu, enquanto por aqui se escreve e aguarda, com água na boca, o momento da prova (é o meu preferido, mas não contem a ninguém!). Não se sabe o que pôs na panela, mas esperamos que tenha corrido tão bem como um segredo que está ali guardado dentro de dois frsquinhos... ai... ainda me descaio e desvendo o segredo.

Adiante, antes de saírmos para continuar a festa, mas desta vez ao pé das amigas sardinhas na brasa, num qualquer arraial aqui da zona, aqui vão abracinhos especias para os nossos parceiros: Põe-te na Bicha, Madragoa Café, Kiku's e Pão & Companhia!
Que se sigam muitos meses, doces e bem sucedidos para todos!

Pão & Companhia - O cantinho oficial de venda

Estamos muito contentes! A Casa de São Bentinho tem uma nova amiga, muito especial: é a Pão & Companhia,  uma loja de pão quentinho e estaladiço, no Centro Comercial das Areias, em São João do Estoril que, desde ontem, é o nosso cantinho oficial de venda. 
Há já algum tempo que andávamos à procura de um espaço aqui na zona para colocar os nossos doces e eis que o encontrámos. 

Foi com entusiasmo que Cristina e a sua equipa nos acolheram e, num instante, deram forma à sua montra e expositores para colocar os nossos doces! 
E que felizes ficaram os frasquinhos! Agora estão ao lado dos seus melhores amigos - pãezinhos tradicionais portugueses, brancos ou mais escuros, baguettes francesas, biscoitos e uns tentadores croissants que insistem em piscar o olho a cada cliente que entra na loja. Ai, tentação!
Agora já ninguém tem desculpa. Se quiserem encontrar-nos, aqui para os lados do Estoril, já sabem! É muito fácil. Basta ir à Pão & Companhia, no Centro Comercial das Areias e comprá-los ao mesmo preço.

E para que possam escolher o que mais vos agradar, logo à entrada há um tabuleiro com amostras de cada um deles para poderem provar. Na dúvida, recomendamos que levem um de cada, não vão arrepender-se. 

A Andreia não pára de sorrir!
hmmm, é a expressão mais comum!

Nós, por cá, continuamos disponíveis para vos receber e responder às encomendas feitas no blog.

À Cristina e à Pão & Companhia, o nosso obrigado! E muitas vendas de pãezinhos com docinhos!!!

Até para o ano, amiguinhas!

É mesmo verdade. Nêsperas cá na Quinta só para o ano que vem. Ainda fomos lá atrás, às nespereiras mais escondidas, em busca de umas gordinhas e redondas, mas nada. Estão todas no fim, mirradas e sequinhas. Não conseguimos apanhar nem uma. Bom, nem uma é exagero. Para comer ainda se arranja qualquer coisa, mas para fazer uma nova "frascada", já não chegam.
Por isso, já sabem: se gostaram do Doce de Nêspera e Eucalipto e querem mais ou se ainda não tiveram a sorte de prová-lo, apressem-se a fazer as vossas encomendas porque só temos os que estão nas prateleiras. E não são assim tantos...
Mais vale prevenir.

E por falar em prevenção, ouvimos dizer que as nêsperas, ricas em betacarotenos, fibra, potássio e vitamina A, são ideais para ajudar a  recuperar a linha, cuidar do coração e evitar os danos dos radicais livres.
Já as propriedades do eucalipto incluem acção anti-séptica, desinfectante, anti-inflamatória, aromática e descongestionante.
Se juntarmos a tudo isto as propriedades do gengibre, do açafrão, da hortelã e da canela, e ainda o facto de o Doce de Nêspera e Eucalipto da Casa de São Bentinho ser feito com muito menos açúcar do que é normal, estamos a contribuir para um verão saudável e em forma.

Vai resistir? 

Agora também em Janas, no Kiku's

Pois é, neste sábado a Casa de São Bentinho arranjou mais um amigo - o Restaurante Kiku's, em Janas, bem pertinho da Praia da Maçãs.
Levámos os dois sabores, demos a provar e fomos aprovados! E ainda experimentámos mais uma forma de comer o de Limão e Pêra Rocha:  com queijo de cabra derretido! Foi vê-lo desparecer. 
Aos nossos amigos - Luís e Henrique, o nosso obrigado. Ficamos à espera de muitas vendas e muito sucesso para o Kiku's! 
Nós deixamos um conselho para um próximo dia de lazer: vão passear até à Serra de Sintra, passem pelo Cabo da Roca e pela Praia das Maçãs e acabem a petiscar em Janas.
O kiku's fica mesmo no centro, ao pé do talho, e vale a pena. Pela comida e também pela simpatia e boa disposição dos seus donos! 
ah...! E aproveitem para provar lá os doces Casa de São Bentinho! :)

Doce de Limão e Pêra Rocha

Se a vida te traz limões, adoça-a!

 
Demorou um bocadinho a apurar a fórmula, mas a espera valeu a pena. Está pronto, dentro dos frasquinhos e tem panos amarelos. Produzido com o esíprito dos produtos cá da Quinta, é de Limão e Pêra Rocha e chegou para vencer. Ainda que os mais gulosos continuem a  preferir o de Nêspera e Eucalipto, os palatos com preferências cítricas não resistem à novidade e dizem que está uma maravilha. 

Cá por casa também estamos divididos e queremos mais opiniões. Por isso... Provem! Recomendamos que se barre nas tradicionais crackers, nos franceses croissants ou nos ingleses scones. Se preferir, experimente-o com um queijo a seu gosto. E depois, diga-nos de sua justiça.

É mais uma especialidade da casa e, ao contrário do de Nêspera e Eucalipto, não está sujeito à sazonalidade. Prometemos produzi-lo durante todo o ano!

Ingredientes: Limão, Pêra Rocha, açucar, gengibre, tomilho; carinho e um toque de criatividade.

"Se a vida só te traz limões, faz limonada" ou doce de limão

Enquanto os madrilenos enchem as ruas da nossa capital e se preparam para vibrar com um derby sem igual, cá por casa aproveitámos a energia que polvilha as nossas ruas e preparámos tudo para o novo sabor que vai para o tacho amanhã. Sim, tem limão. Sim, já foi aprovado por alguns amigos. Sim, já recebeu muitos elogios. Sim, estamos ansiosos!
Depois, só faltam os remates finais: comprar os novos paninhos para decorar os frascos, colar os novos rótulos, fotografar tudo com a ajuda da vizinha e anunciá-lo ao mundo. 

É isso mesmo! No início da semana daremos novidades e já podem pensar em fazer novas encomendas. Modéstia à parte, é delicioso!!!

E agora vamos juntar-nos a nuestros hermanos e torcer por... Madrid :)

Mais um a lutar pelo pódio

Nada de apanha. 
Este fim-de-semana, deu-se azo à imaginação! Novos frutos, outros ingredientes, açucar e toca a pôr tudo ao lume, até se atingir o ponto. Depois,foi deixar arrefecer, encher os frascos das experiências e claro, preparar uma tacinha e as bolachas para provar o novo sabor...
Parece que ainda não posso revelar o seu nome, afinal há que esperar pelo aval do cozinheiro, mas garanto que este também merece distinção e promete até lutar por um lugar no pódio da Casa de São Bentinho! 
Comigo pode contar! Não consegui resistir-lhe e rapei a taça até ao fim. Os cítricos fazem as minhas delícias... Oopss, acho que já falei demais ;)

"O que é isto?"

... perguntaram, apontando para um pequeno ponto verde no interior da tampa de um frasco de doce acabado de abrir. Era um pequeno pedaço de uma folha de hortelã. É normal.

E explicámos:
No seu frasco de Doce de Nêspera e Eucalipto pode encontrar pedacinhos de hortelã, de pau de canela ou até de gengibre. E é sempre uma agradável surpresa. Um complemento personalizado para aquela dentada em particular. Afinal, juntamente com o açafrão, estes são os ingredientes que temperam de exotismo o Doce de Nêspera e Eucalipto, dando-lhe um sabor original, único.

E, tal como desses outros ingredientes, também encontrará certamente pedaços de nêspera. É uma das vantagens de fazermos os doces na cozinha cá de casa, à mão, na panela, controlando a cozedura pacientemente e dando-lhe o toque final antes de começar a juntar o açúcar, para que não se desfaça tudo. Para que haja estes pequenos 'brindes' de sabor.

Que tal?
"É tão bom... que vou ter que levar outro. E agora maior, se faz favor."
Rimo-nos todos. É que, entretanto, o pequeno frasco de doce que tinha originado a conversa... estava já quase vazio.

O primeiro fim-de-semana

Após o lançamento do nosso blog, quinta-feira passada, foi a vez de criar a página no facebook - https://www.facebook.com/casadesaobentinho - e convidar os amigos! Alguns já fizeram "like", mas estamos à espera de muitos mais. Por agora, o blog vai à frente em número de visitas! 

Mas não pensem que foi só. Mais importante do que isso, foi a entrega das nossas primeiras encomendas! É verdade, já entregámos doces no Madragoa Café e no Põe-te na Bicha, a quem desde já agradecemos a escolha e confiança, e recebemos amigos cá na Quinta que vieram provar o doce de Nêspera e Eucalipto e saíram com frasquinhos! 
Ah, e já que cá estavam, aproveitámos para lhes dar a provar o próximo sabor a ser lançado. E não é que gostaram tanto que já queriam levar uns frascos? 
Ficámos contentes!

Para além disso, já temos novas encomendas que nos chegaram através do formulário Contacte-nos! Iremos entregá-las esta semana! 

E continuamos a trabalhar:

Na apanha

Estamos a apanhar mais nêsperas e folhas de eucalipto e a preparar tudo na cozinha. Hoje vai sair a 2ª leva do fim-de-semana. Que cheirinho!

Até já!

E pronto... nasceu!

Muitas felicidades, Casa de São Bentinho!

Que semanas estas! Tivemos uma ideia, sonhámos um pouquinho, alinhámos devaneios e demos início a este projecto com muita convicção!

Sem muita experiência pessoal na arte dos doces e licores, mas munidos de fortes tradições familiares, investigámos, lemos as receitas perdidas nos baús, dedicámo-nos, com muito afinco, à apanha dos frutos e folhas cá na quinta e fomos para a cozinha. Fizemos, provámos e demos a provar. Testámos ingredientes, apurámos o ponto e, por fim, dissemos: que delícia! 
Como todos têm concordado connosco, acreditamos que o nosso primeiro menino - o doce de nêspera e eucalipto, está pronto para provocar sorrisos cúmplices, entre uma e outra colher, e adoçar muitas casas. Portuguesas e do mundo!

Os frascos de 3 tamanhos, escolhidos e adornados com carinho, estão à vossa espera. Podem encomendá-los aqui no blogue ou encontrá-los à venda em 2 spots bem Lisboetas: o restaurante Põe-te na Bicha, no Bairro Alto, e o Madragoa Café. Por enquanto é só e está bem assim! Começamos devagarinho e logo se vê.

Quanto a mais sabores, estamos a pensar em novas e surpreendentes combinações. Mas há um quase pronto a ser revelado. Fiquem atentos porque, segundo dizem as nossas gulosas cobaias, vai mesmo valer a pena!

Cá por casa, vamos dando notícias e ficamos à vossa espera. Experimentem e vão ver que temos razão!