E nada será como dantes
Gengibre
queria eu chamar-te
porque é exótico
como amar-te
e a teus marmelos
verdes como a esperança
numa arrebatadora dança
que nos envolve em elos
inquebráveis como novos segredos
doces, picantes e sem medos
vermelhos tomate, inebriantes
e nada será como dantes.
Quando o verão ameaça dizer-nos adeus mais cedo do que o esperado, eis que São Bentinho se insurge e decide compensar-nos com um pequeno mimo, um novo sabor.
É de tomate e de marmelos, tem piri-piri e canela. Não lhe falta o gengibre para realçar todos os ingredientes.
Os tomates são da Labrugeira, da horta da Avó Manuela. São enormes, por demais suculentos e contrastam com os marmelos, que embora ainda verdes, pequenos e pouco atraentes, são quem marca a legítima diferença. As especiarias usadas são a arte do chef e deixam quem prova na dúvida: qual será o verdadeiro segredo?
Sobre um pão quentinho pela manhã ou por cima de uma tosta ao cair da noite, o Doce de Tomate e Marmelos Verdes veio para aquecer o prematuro cair da folha, mas promete ficar para acompanhar os dias ou noites no inverno. Pelo que dizem, até para quem não gosta de doce de tomate...
Ingredientes:
Tomate, Marmelos, limão, canela, gengibre, piri-piri, açucar (menos 30%) e novos segredos.
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