Vá... deixe-se disso! Estamos a falar dos frutos dos marmeleiros cá da Quinta :)
É que julho vai a meio, as nêsperas já acabaram e os morangos vão pelo mesmo caminho. Quanto às ameixas... bom, decidimos comê-las!
Assim, enquanto aproveitamos as nossas semi-férias aqui na Quinta, de quando em vez, entre um banho de sol e uns chapinhanços com os miúdos dos amigos que se deliciam com este espaço, vai-se ouvindo o chef suspirar olhando para um marmeleiro: o que é que eu faço com os marmelos?
Marmelada? Não certamente! Isso fazem todos. Por isso, a grande questão é: o que casará bem com os marmelos? Estão quase a chegar ao ponto e ideias vai havendo. Mas ainda não decisões.
Sugestões?
As edições especiais da Casa de São Bentinho estão previstas e prometem não desiludir. Destinam-se a testar novas combinações de sabores ou novas aplicações dos sabores existentes. Porque são especiais e limitadas, há que ficar atento para saber o que se passa por aqui.
O Chutney de Nêspera e Eucalipto, aquele do pano castanho às bolinhas, foi o primeiro destas edições. Feito em pequena quantidade, nas versões "soft" e "hot", desapareceu das nossas prateleiras rapidamente. Os nossos parceiros e alguns amigos chegados, depois de o provarem, encarregaram-se de o esgotar. Trata-se de uma adaptação "Spicy" do Doce de Nêspera e Eucalipto, ao qual acrescentámos alguns dos tradicionais ingredientes destes molhos de origem indiana. É ideal para aprimorar churrascos, assados ou grelhados de carnes, tornando-os uma iguaria exótica e inesquecível.
Quanto ao Chutney de Nêspera e Eucalipto, estamos conversados. Para o ano há mais. E, provavelmente, iremos também fazer chutneys de alguns dos outros sabores. Mas qualquer um dos nossos doces está pronto para servir de base a Chutneys.
Pergunte-nos como adaptar o seu doce. Nós contamos-lhe o segredo.
De resto, outras edições especiais irão surgir, prontas a despertar sentidos e provocar suspiros!
E, como sempre, aceitamos sugestões!
